井研县成功举办2026年度乡村厨师食品安全培训会

井研县成功举办2026年度乡村厨师食品安全培训会

为持续强化农村集体聚餐食品安全管理，进一步压实属地政府、宴席举办者及承办者责任，有效防范化解食品安全风险，井研县食安办于2026年4月成功组织举办了年度乡村厨师食品安全培训会。本次培训旨在通过系统化理论教学与实践指导，全面提升乡村厨师食品安全意识与操作技能，切实保障农村食品安全。

培训会组织全县120余名乡村厨师参训。培训内容紧扣《四川省食品安全条例》及相关法律法规，采取专题讲解、案例剖析、互动研讨等多种形式，着力确保参训人员熟练掌握食品安全核心要求。

会议强调了食品安全“五要素”——保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、安全温度保存、确保水和食材安全——在农村宴席场景中的具体应用与操作规范。为检验培训成效，县食安办组织了现场笔试考核，内容涵盖培训知识点与实操技能要点。考核有效巩固了参训人员的食品安全知识，进一步提升了其学习掌握新知识、新技能的自觉性。

会议要求，全县乡村厨师须将所学知识切实应用于实际工作，持续提升自身食品安全意识与操作技能水平。同时，应积极运用信息化手段，做好宴席报告、信息登记及在线培训等工作，不断提升工作效能。