井研县举办全县学校食堂食品安全管理培训

井研县举办全县学校食堂食品安全

管理培训

为进一步压实校园食品安全主体责任，规范学校食堂日常操作管理，切实保障广大师生饮食安全和身体健康，今日，县食办受县教育局邀请，对全县学校食堂食品安全开展培训，全县各公办民办中小学、幼儿园分管食品安全副校长、食堂负责人、专职食品安全管理员共100余人参加培训。

本次培训紧扣校园食堂食品安全管理核心需求，围绕食堂运营全流程关键环节设置培训内容，兼具专业性与实操性，点明了当前学校食堂管理存在的风险隐患，强调了校园食品安全工作的极端重要性。随后围绕《四川省中小学校食品安全管理办法》《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等最新要求，从学校食堂功能分区与设施设备管理、食品采购与进货查验管理、食品储存管理、食品加工制作管理、餐用具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理、环境卫生清洁等全流程关键环节进行了细致讲解，明确了各个环节的操作规范和管控标准，针对春秋季开学、高考中考等特殊时段的食品安全防控要点作了重点提示。此外，培训还对突发食品安全事件的应急处置流程、食源性疾病的上报要求、反食品浪费工作落实等内容作了系统梳理，设置现场答疑环节，一一解答了参训人员在日常管理中遇到的实际问题。

会议要求，要求各学校要牢固树立“安全第一”的管理理念，严格落实食品安全校长（园长）负责制，健全学校食堂食品安全管理台账，定期开展内部隐患自查，对检查发现的问题立行立改，坚决把风险隐患消除在萌芽状态，切实守住校园食品安全底线。

本次培训有效提升了我县学校食堂从业人员的食品安全意识和实操管理能力，下一步县食安办将联合市场监管、教育部门持续开展校园食品安全专项督查，以查促改、以督促提升，不断筑牢校园食品安全防线，全力守护全县师生“舌尖上的安全”。